In fondo al mar
Mercoledì 19 febbraio 2020

80.00

In fondo al mare

Mercoledì 19 febbraio 2020

19:00-22:00

Preparazione a base di molluschi, conoscere le tecniche di cottura e le preparazioni.

Aperitivo di benvenuto:

Trancio di focaccia al nero di seppia terra&mare

Prepareremo:

  • Vongole veraci con sughetto di crostacei al profumo di lime
  •  Calamari in umido farciti con mollica di pane ai 4 cereali
  • Tentacoli di polpo con spuma di gallinella e crescione di ruscello
Insegnante:
Chef Alessandro De Santis
Nato a Milano, Alessandro De Santis chef di cucina, ci propone la sua Arte gastronomica attraverso CucinaStyle. L’intreccio di sapori, l’utilizzo di materie prime provenienti da tutto il mondo, danno vita a pietanze diverse e uniche. Il risultato finale è poi amplificato e sottolineato dal contesto scenografico. Tutto ciò è il risultato di un lungo viaggio che Alessandro De Santis ha intrapreso da tempo.
​Diplomato presso l’Istituto Alberghiero di Vieste, ha poi consolidato la sua formazione professionale sia in Italia che in diverse località nel mondo, prestando la sua opera in numerosi ristoranti appartenenti non solo alla cucina Italiana. Fra le tante realtà da lui vissute come protagonista ricordiamo New York, Miami, Buenos Aires.
Sempre alla ricerca di gusti alternativi, senza dimenticare il buon uso delle materie e dei metodi tradizionali, eternamente efficaci: questo, probabilmente, il segreto della sua arte. Negli ultimi dieci anni ha lavorato in Spagna, tra Madrid e Toledo, raccogliendo numerosi suggerimenti che, miscelati al suo stile culinario, rendono unica la sua cucina.
Oggi Alessandro De Santis lavora ed esercita tutta la sua arte gastronomica presso numerosi laboratori di cucina.

 

Esaurito

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